MERCOLEDì 9 LUGLIO 2008 dalle 17 alle 23.00
"Ricette e sapori per un consumo etico e responsabile"
MOSTRA MERCATO DEI PRODUTTORI CON DEGUSTAZIONE
Piazza dei Caduti – Cascina Pisa
L'iniziativa, inserita nel cartellone "Cascina estate LUNATICA" è a cura del GAS (Gruppo Acquisto Solidale) di Cascina.
Mercoledì 9 luglio, dalle ore 17 alle 23 il GAS di Cascina organizza, in Piazza dei Caduti, l'iniziativa "Ricette e sapori per un consumo etico e responsabile", una festa in piazza con mostra-mercato dei produttori locali, uno spazio informativo sui GAS, uno spazio-gioco per i bimbi, un degustazione di assaggi dei prodotti locali e musica dal vivo.
La mostra mercato oltre agli stand gastronomici vedrà la presenza di aziende con prodotti biologici ed ecologici.
La festa del 9 luglio a Cascina è finalizzata a far conoscere ai cittadini il GAS e più in generale i temi del consumo critico, della filiera corta, dei prodotti biologici e ecologici.
storia del gas di cascina
Il Gruppo di Acquisto Solidale (GAS) di Cascina e stato avviato nel 2000 da parte di un gruppo di famiglie residenti nei comuni di Cascina, Vicopisano, Santa Maria a Monte e Pontedera. Le famiglie di Pontedera e Santa Maria a Monte l'anno scorso si sono "staccate" per costituire il GAS Pontedera.
I Gruppi di Acquisto Solidale sono sostanzialmente esperienze di acquisto collettivo da parte di gruppi di famiglie, orientate secondo criteri precisi di solidarietà. Queste esperienze si stanno radicando su tutto il territorio nazionale.
I GAS si propongono l'acquisto di beni e servizi per la realizzazione di una concezione più equa ed etica dell'economia, più vicina alle esigenze reali dell'uomo e dell'ambiente, formulando un'etica del consumare in modo critico che unisce le persone invece di dividerle. I criteri su cui si basano i GAS nella scelta dei prodotti sono:
l'attenzione nei confronti di prodotti locali a vantaggio di una maggiore freschezza e di un minore impatto ambientale;
l'acquisto di prodotti biologici ed ecologici;
· la preferenza a "fare scorta" presso piccoli produttori, spesso esclusi dai canali della grande distribuzione: cooperative sociali o enti non profit;
l'attenzione alla dignità del lavoro.
Adottando questi criteri, un GAS contribuisce attivamente alla tutela dell'ambiente, infatti:
i prodotti biologici vengono prodotti senza l'utilizzo di pesticidi, diserbanti, concimi chimici, che inquinano e consumano energia;
i prodotti locali riducono i costi ambientali di trasporto. Inoltre la merce, viaggiando di meno, arriva più fresca e non richiede conservanti;
la stagionalità dei prodotti riduce i costi ambientali necessari per produrre e distribuire prodotti fuori stagione
l'acquisto diretto dai produttori riduce enormemente l'utilizzo di imballaggi;
il sostegno dei produttori locali significa anche attenzione al territorio e sua valorizzazione, legata alla constatazione che il territorio locale serve alla sopravvivenza e che necessita quindi di cura da parte della comunità.
Il GAS di Cascina è oggi costituito da circa 70 famiglie che ritirano la propria spesa presso un garage di Cascina di cui ciascuno ha la chiave. I prodotti trattati sono "di base" verdura e pane; in più partono acquisti ricorrenti quasi ogni mese per iniziativa di ciascuna famiglia del GAS presso fornitori di fiducia per carne, formaggi, latticini, frutta, succhi, salumi, farina, pasta, miele, marmellate, conserve, detersivi e altro che di volta in volta viene proposto.
L'esperienza all'interno del GAS, partita da un ripensamento del proprio modo di fare la spesa, ha fatto maturare alle famiglie coinvolte un ripensamento più radicale degli stili di vita e ha portato a sviluppare la consapevolezza di poter realizzare azioni concrete per provocare trasformazioni della propria realtà locale verso modelli di vita più sostenibili.
Partendo dall'esperienza della "spesa solidale e sostenibile", il GAS di Cascina ha iniziato così a realizzare anche altre azioni finalizzate a promuovere in senso più ampio la sostenibilità ambientale, partendo dai comportamenti individuali: sono nati così vari gruppi di lavoro (il BABYGAS, una specie di banca del tempo per aiutarsi nella gestione dei bambini e per promuovere esperienze collettive di gioco creativo, il GAS ENERGIA, per promuovere il risparmio energetico e la produzione di energia da fonti rinnovabili nelle proprie case, il GASCUCINA, per approfondire il tema della sana cucina, il MERCATO DEL RICICLO, per riutilizzare regalandoli ad altri oggetti inutilizzati).
Partendo da queste prime esperienze, è maturata nel gruppo la consapevolezza di poter realizzare azioni concrete per la sostenibilità locale ed è emersa la volontà di diffondere tali pratiche anche al di fuori del GAS, da questo è nata l'idea della festa del 9 luglio.
Informazioni sul Premio Toscana ecoefficiente
Tra le ultime cose fatte, come GAS Cascina (coinvolgendo anche gli altri GAS dell'area pisana: Pisa, Calci e Pontedera) abbiamo presentato domanda di riconoscimento sul premio Toscana ecoefficiente 2007 e siamo risultati i vincitori della categoria "Buone pratiche dei cittadini".
La Giuria ci ha premiato con queste motivazioni: "per la capacità di avvicinare ai temi della sostenibilità dello sviluppo a scala locale i cittadini, partendo da un ripensamento del loro modo di fare la spesa. La semplicità dell'azione e il fatto che parta dalla necessità di soddisfare, in modo sostenibile da un punto di vista sociale e ambientale uno dei bisogni primari di ogni cittadino, ovvero acquistare beni di prima necessità, garantiscono un'altissima replicabilità dell'esperienza.
Si riconosce il valore esemplare di scelte di acquisto orientate a preferiro prodotti locali, biologici, di stagione e realizzati/acquistati secondo criteri di ecoefficienza/equità e si sottolinea il risvolto sociale di una modalità di acquisto che avvicina (acquirenti tra loro e con i produttori), favorendo azioni di confronto anche culturale."
Per maggiori informazioni
Chiara Benvenuti
tel. 349 8322692